Kalimantan Selatan (Kalsel) tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga memiliki warisan kuliner yang kaya dan menggugah selera. Salah satu hidangan yang menjadi kebanggaan daerah ini adalah Soto Martapura. Dalam artikel ini, kami akan menyelami kelezatan Soto Martapura, mengungkap keunikan dan keistimewaan dari hidangan tradisional ini yang telah menjadi bagian dari budaya kuliner di Kalimantan Selatan.
Mengenal Soto Martapura
Soto Martapura adalah hidangan sup tradisional yang berasal dari Martapura, salah satu kota di Kalimantan Selatan. Dalam bahasa Banjar, “soto” berarti sup, sedangkan “Martapura” merujuk pada nama tempat asal hidangan ini. Soto Martapura memiliki cita rasa khas dengan bahan-bahan utama seperti daging ayam, kuah kaldu yang gurih, serta bumbu rempah yang membangkitkan selera.
- Kuah Kaldu yang Gurih Salah satu elemen utama yang membuat Soto Martapura begitu lezat adalah kuah kaldu yang gurih. Kuah kaldu ini di buat dengan merebus ayam bersama dengan bumbu-bumbu seperti serai, jahe, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Proses perebusan yang cukup lama memastikan cita rasa kaldu yang kaya dan lezat.
- Bumbu Rempah yang Menggoda Selera Bumbu rempah menjadi kunci dalam menciptakan rasa khas Soto Martapura. Beberapa rempah yang di gunakan antara lain ketumbar, merica, kemiri, daun jeruk, dan daun salam. Kombinasi rempah-rempah ini memberikan aroma harum dan rasa yang kaya pada hidangan ini.
Keunikan Soto Martapura
Selain kuah kaldu yang gurih dan bumbu rempah yang khas, Soto Martapura juga memiliki keunikan lain yang membuatnya berbeda dari soto-soto lainnya. Berikut adalah beberapa hal yang membuat Soto Martapura begitu istimewa:
- Pilihan Daging Ayam dan Tambahan Bahan Dalam Soto Martapura, daging ayam adalah bahan utama yang di gunakan. Daging ayam yang di pilih biasanya adalah bagian paha atau dada yang empuk dan berisi. Selain itu, hidangan ini juga sering di sajikan dengan tambahan bahan seperti suun (mi dari tepung kanji), telur rebus, tauge, daun seledri, dan bawang goreng yang menambahkan variasi tekstur dan rasa pada hidangan.
- Sambal Khas sebagai Pendamping Soto Martapura sering di sajikan dengan sambal khas yang memberikan sentuhan pedas dan nikmat. Sambal ini terbuat dari cabai rawit yang di haluskan bersama dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Sambal ini memberikan rasa pedas yang segar dan menyempurnakan cita rasa Soto Martapura.
Cara Penyajian dan Konsumsi
Soto Martapura biasanya di sajikan dalam mangkuk yang besar dengan kuah kaldu yang melimpah. Daging ayam yang telah dimasak bersama dengan kaldu dan rempah-rempahnya kemudian dihidangkan bersama dengan suun, telur rebus, tauge, dan bahan tambahan lainnya. Biasanya, hidangan ini juga di sajikan dengan pelengkap seperti kerupuk atau nasi putih.
Menikmati Soto Martapura di Kalimantan Selatan
Jika Anda ingin menyelami kelezatan Soto Martapura, Anda dapat menemukannya di berbagai rumah makan, warung makan, atau kedai kopi di Kalimantan Selatan. Beberapa tempat yang terkenal dengan hidangan ini adalah Martapura, Banjarmasin, dan kota-kota lainnya di Kalsel. Nikmati hidangan ini hangat-hangat dengan rasa kaldu yang kaya dan lezat, serta tambahan bahan yang memberikan variasi rasa dan tekstur.
Kesimpulan
Soto Martapura adalah hidangan tradisional yang merupakan warisan kuliner Kalimantan Selatan. Dengan kuah kaldu yang gurih, bumbu rempah yang khas, dan tambahan bahan yang beragam, hidangan ini menawarkan cita rasa yang menggugah selera. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Kalimantan Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk menyelami kelezatan Soto Martapura yang memikat.