Kuliner yang terpopuler di kalimantan selatan, Berlibur ke Provinsi Kalimantan Selatan tentu anda akan di suguhkan dengan deretan wisata alamnya Juga makanan khas Kalimantan selatang yang lezat sekali. Tak hanya bisa menikmati wisata alam, di sini Anda juga bisa menikmati ragam kuliner khas yang menggugah selera. Provinsi dengan ibukota Banjarmasin ini memiliki kuliner khas dan unik yang kemudian menjadi buruan banyak wisatawan. Sektor kuliner juga menjadi salah satu peluang usaha di provinsi ini dan kuliner tersebut tah hanya bisa di nikmati oleh masyarakatnya saja, namun juga oleh wisatawan yang datang kesana. Nah, jika anda berencana untuk mengunjungi Kalimantan Selatan, berikut ini adalah daftar makanan khas Kalimantan Selatan yang terkenal enak.
Kuliner yang Terpopuler di Kalimantan Selatan
Berikut adalah kuliner yang terpopuler di kalimantan selatan yang wajib kalian cicipi.
1. Soto Banjar
Di antara sekian banyak makanan yang ada di kawasan Kalimantan Selatan ini, makanan yang paling terkenal se antero Indonesia adalah Soto Banjar. Bahkan tidak jarang, berbagai restoran yang ada di Indonesia, terutama restoran dengan menu tradisional menyuguhkan menu yang satu ini.
Walaupun di Indonesia ini banyak sekali menu soto, namun yang membedakan antara soto Banjar dengan soto lainnya adalah kuahnya yang cenderung bening. Selain itu, makanan yang satu ini paling pas jika di santap menggunkan ketupat dan juga sate, bukan nasi hangat. Sebenarnya resep soto Banjar sendiri ada 2 macam, ada yang kuahnya encer dan bening, namun ada juga yang kuahnya kental dan warnanya agak keruh.
2. Ketupat Kandangan
Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat Kandangan. Di sebut dekikian, karena ketupat ini berasal dari daerah kandangan. Bahan baku untuk membuat ketupat ini adalah beras, hanya saja tekstunya sedikit lebih keras di bandingkan ketupat umumnya.
Untuk bahan pelengkap, biasanya ketupat ini di sajikan dengan ikan haruan atau ikan gabus. Teknik pengolahan ini bukan dengan cara di goreng, melainkan di masak bersama santan. Kuah tersebut yang nantinya akan di siram pada ketupat. Makanan khas Kalimantan Selatan ini pas jika di knsumsi ketika pagi, siang atau sore hari.
3. Manday
Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya adalah Manday. Kuliner yang satu ini terbuat dari kulit cempedak, atau masyarakat setempat menyebutnya dengan Tiwadak. Cara membuat penganan ini adalah kulit cempedak akan di awetkan dengan jangka waktu tertentu.
Teknik pengawetannya cukup sederhana, di mana kulit cempedak tersebut, akan di campur dengan garam, kemudian di masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat. Lama pengawetannya sendiri tergantung selera, biasanya semakin asam semakin nikmat. Kuliner yang satu ini biasanya di masak dengan cara di goreng, namun ada juga yang memasak dengan cara di bakar atau bahkan di gulai. Untuk memasak gulai cempedak ini, biasanya di tambahkan beberapa rempah tertentu, untuk menyempurnakan rasa asam dari kulit cempedak tersebut.
4. Gangan Asam Banjar
Kuliner yang satu ini sebenarnya adalah kuliner rumahan, namun sekarang ini sudah mulai di pasarakan atau di jajakan di beberapa rumah makan lokal. Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jadi gangan asam adalah sayur asam. Sayur asam yang ada di daerah ini tentunya berbeda dengan sayur asam yang biasanya Anda temui.
Gangan asam ini warnanya kuning, karena terbuat dari kunyit, rasanya asam segar dan juga gurih. Karena sayur yang satu ini juga menggunakan tambahan ikan haruan atau ikan Gabus, bahkan ada kalanya menggunakan ikan patin. Ikan ini paling enak jika di konsumsi bersama nasi putih hangat.
5. Iwak Pakasam / Iwak Basamu
Iwak Pakasam atau di sebut juga dengan Iwak Basamu adalah ikan yang di awetkan. Teknik mengawetkan ikan ini, menggunakan bahan kunyit, garam, dan juga beras yang telah di sangrai sebelumnya, kemudian di tumbuk kasar.
Adapun jenis ikan yang biasanya diawetkan antara lain ikan sepat, gabus, saluang, dan juga ikan Papuyu. Ikan-ikan tersebut akan diawetkan selama beberapa waktu, tergantung selera.Ikan yang diawetkan tersebut, biasanya dimasak dengan cara digoreng. Untuk hal ini, Anda tidak perlu menambahkan berbagai macam bumbu karena ikan tersebut sudah diberikan berbagai macam bumbu. Sesansi gurih dan kriuk ketika mengkonsumsi ikan yang diawetkan ini akan Anda peroleh.
6. Gangan humbut
Penganan yang satu ini juga tidak terlalu sering muncul, hanya muncul pada saat bulan Ramadhan, atau berbagai acara resmi, seperti pernikahan atau acara hajatan lainnya. Gangan humbut sendiri adalah kuliner yang terbuat dari potongan iga sapi yang diolah sedemikian rupa dengan rebung, dan bumbu khas Kalimantan Selatan lainnya.
Untuk rasa, masakan ini mempunyai cita rasa manis, dan juga gurih. Rasa manis ini yang akan mendominasi kuliner ini. Ini yang membuat kuliner ini berbeda dengan aneka jenis sayur lainnya, dan kuliner ini paling pas jika dikonsumsi bersama nasi hangat.
7. Sate tulang
Untuk Anda yang menyukai panganan sate, maka Anda harus mencoba makanan yang satu ini. Sate yang berasasld ari Kalimantan Selatan ini berbeda dengan kuliner sate dari daerah lainnya. ini adalah salah satu panganan khas yang paling disukai di kawasan ini.
Namanya memang sate tulang, namun hal ini tidak ada hubungannya dengan tulang. Sate ini terbuat dari sisa bagian tubuh ayam yang tidak terpakai, seperti bagian kulit, jahe, dan juga lemak. Semua bahan-bahan tersebut, akan digiling beserta bumbu merah atau masyarakat setempat menyebutkan dengan bumbu habang (karena didominasi denga cabai). Untuk rasa, makanan ini tidak terlalu pedas, bahkan ada campuran rasa manis.
8. Lontong orari
Jika Anda ingin sedang berkunjung ke kota Banjar, maka jangan lewatkan kuliner yang satu ini. Lontong Orari, adalah salah satu menu yang dapat Anda konsumsi, baik di pagi, siang atau juga malam hari. Jika dilihat dari bentuk, Lontong orari ini mirip seperti lontong sayur pada umumnya.
Namun tentu saja ada yang berbeda. Yang pertama adalah bentuk lontongnya, bukan bulat memanjang, melainkan berbentuk segitiga. Yang kedua adalah lauk yang menemani lontong tersebut, jika biasanya Anda akan menemukan kuah yang berisi daging ayam atau jeroan sapi, maka dalam makanan ini, Anda akan menemukan beberapa macam lauk, salah satunya adalah ikan haruan.
Itulah berbagai macam kuliner yang terpopuler di Kalimantan Selatan yang bisa anda nikmati ketika berkunjung ke lokasi. Masih banyak jenis makanan lain yang belum disebutkan, lebih baik anda segera mengunjunginya agar tidak penasaran. Selain itu juga daftar diatas dirasa sudah mewakili dari banyaknya kuliner nikmat yang ada.